SPECIFIKACIJA I ENOLOŠKA PRIMENA
• Soj sa visokom otpornošću na etanol
• Jedan od sojeva sa najjačom aktivnošću pod optimalnim uslovima
• Mala produkcija diacetila i etil laktata
• Mala produkcija isparljivih kiselina
• Ne proizvodi biogene amine
• Sprega delotvornosti i troškova čini ove bakterije idealnim preparatom za kontrolu i pouzdanost jabučno mlečnog vrenja u belim i crvenim vinima bilo kojeg stila
• Otpornost na alkohol do 17%
• pH od 3,3
• Ukupni SO2 do 60 mg/l
• Temperatura iznad 16 C
• C8 ≤ 20 mg/l, C10 ≤5 mg/l