SPECIFIKACIJA I ENOLOŠKA PRIMENA:
Soj izolovan i selektovan u Šampanji. Protokol za reaktivaciju ga čini pogodnim za sprovođenje jabučno-mlečnog vrenja u vinima sa niskom pH vrednošču kao što su bazna vina za penušavce.
LACTOENOS® B16 STANDARD zajedno sa LACTOENOS® B16 REACTIVATOR-om može se koristiti u širi ili vinu prateći specifični protocol za reaktivaciju.
Uslovi za aktivnost LACTOENOS® B16 STANDARD
Alkohol – do 14 %vol
pH – iznad 2.9
Ukupni SO2 – do 50 ppm (mg/l)
Temperatura – iznad 16°C
NAPOMENA: Svi ovi parametri imaju kumulativni inhibirajući efekat