LAFASE BOOST uklanja bočne lance u kompleksnom molekulu pektina. Ovo dejstvo pojačava hidrolizu i dejstvo standardnih pektolitičkih enzima. Sinergija ova dva enzima ima sledeće efekte:
• Skraćuje vreme depektinizacije
• Ubrzava proces taloženja i protok vina u podrumu
• Sprečava blokadu u podrumu zbog „pektin pozitivnih“ tankova
• Umanjuje količinu taloga i omogućava bolje razdvajanje faza
• Povećava prinos bistre šire u flotaciji
