ZYMAFLORE F 15 je kvasac za proizvodnju voćnih, dobro izbalansiranih crvenih vina sa dobrom punoćom u ustima (visoka proizvodnja glicerola). Pogodan je za vinifikaciju šira sa potencijalno visokim sadržajem šečera posebno Merlo, Kaberne Sovinjon i Zinfandel.
FERMENTACIONE KARAKTERISTIKE:
• Tolerancija na alkohol do 16,0%
• Temperatura vrenja 20-32 °C
• Srednji zahtev za azotom
• Mala proizvodnja isparljiviha kiselina i H2S
• Mala proizvodnja pene
AROMATSKE OSOBINE
• Visoka proizvodnja glicerola
• Ističe sortne karakteristike