ZYMAFLORE F 83 je soj izolovan u Italiji na Univerzitetu Firence ( Toskana) za vinifikacju Mediteranskog tipa crvenih sorti grožđa naročito Sanđovezea, vrhunskih do super vrhunskih vina. Proizvodi visok sadržaj glicerola.Zymaflore F 83 je selektovan zbog sposobnosti proizvodnje voćnih, punih suptilnih vina za brzo puštanje na tržište.Zahvaljujući kratkoj lag fazi i lakoj primeni Zymaflore F 83 garantuje efikasnu i kompletnu fermentaciju.
