Visoka aktivnost JM vrenja
Brza kinetika u vinima sa visokom koncentracijom tanina
Faktori preživljavanja i aktivnosti
Alkohol do 16%
pH ≥ 3,2
Total SO2 ≤ 60 ppm
Temperatura ≥ 16 C
LACTOENOS B7 Direct omogućava brz početak JM vrenja
LACTOENOS B7 Direct proizvodi malo diacetila što zadržava voćni karakter vina
LACTOENOS B7 Direct ne proizvodi biogene amine
LACTOENOS B7 Direct proizvodi malu količinu isparljivih kiselina