ZYMAFLORE X PURE je rezultat dugotrajnog istraživanja u selekciji soja koji kombinuje odličan kapcitet vrenja i vrlo nisku proizvodnju negativnih sumpornih jedinjenja (uključujući SO2 i H2S) i jedinjenja koja vezuju SO2.
ZYMAFLORE X PURE je posebno predviđen za crvena vina velike aromatske čistoće, uz punu izražajnost grožđa. Podiže aromatsku svežinu, ekspresiju aromatskih nota crnog voća i učestvuje u prikrivanju nota zelenog karaktera. Vina imaju naglašenu mekoću i punoću.
FERMENTACIONE OSOBINE: ORGANOLEPTIČKE OSOBINE
– Tolerancija na alkohol do 16% vol – Veoma mala proizvodnja SO2 i H2S
– Širok spektar optimalnih temperatura 20-35 C – Prikriva zeleni karakter
– Mali zahtev za azotom – Aromatska svežina i note crnog voća
– Umerena proizvodnja isparljive kiseline – Mekoća i punoća
– Regularna kinetika vrenja
– Potpomaže JM vrenje